ホットプレートとフライパンの違いは？焼肉がもっとおいしく仕上がる焼き方術

お店で食べる焼肉はもちろん絶品ですが、家で手軽に楽しむ焼肉もまた格別ですよね。でも、「家で作る焼肉はお店にはかなわない」と感じたことはありませんか？

実は、ちょっとした工夫で、家焼肉でもお店に負けない美味しさを引き出すことができるんです。

今回は、ホットプレートやフライパンを使って、おうち焼肉をさらに美味しくするためのコツをたっぷりご紹介します。

美味しいおうち焼肉を成功させるための準備

おうち焼肉を最高に美味しくするには、事前の準備がとても大事です。お肉の選び方から焼く前のひと工夫、調味料の準備まで、細かいポイントを押さえていきましょう。

おうち焼肉を美味しくするためには、焼く前にお肉を常温に戻しておくことが重要です。焼く30分～1時間前には冷蔵庫から出しておくことで、お肉の表面と内部の温度が均一になり、焼きムラや生焼けを防ぐことができます。これで、ジューシーな焼き上がりが期待できますよ。

お肉の品質にこだわりたいなら、スーパーではなく精肉店で購入するのがおすすめです。精肉店では、スーパーでは見かけない希少な部位や、焼肉に最適なお肉が揃っています。また、グラム単位で好きな量を選べるので、家族の好みに合わせて購入できます。

さらに、精肉店のお肉をネットで注文するのも一つの方法です。プロの料理研究家もインターネットで質の高いお肉を取り寄せることがあるので、自宅でも手軽に美味しいお肉を楽しむことができます。

下準備が整ったら、いよいよお肉を焼いていきましょう。今回は、ホットプレートとフライパンを使った焼き方のコツをご紹介します。どちらを使う場合でも、余分な脂をしっかり取り除くことが美味しく焼き上げるポイントです。

おうちで本格的な焼肉を楽しむなら、ホットプレートはマストアイテムです。まずは温度を200度に設定しましょう。理想的なのは、脂が下に落ちるタイプのホットプレートですが、もし平らなプレートしかない場合でも工夫次第で美味しく焼けます。

以下の手順で焼いてみてください。

この方法で脂を除去することで、煙を抑える効果もありますし、焼肉の味がさらに引き立ちます。

フライパンを使うと、ホットプレートよりも手軽に焼肉を楽しむことができます。さらに、臭いや油の飛び散りも少なくなるのがメリットです。次のステップに従って焼いてみてください。

フライパンで焼くときも、余分な脂をキッチンペーパーで取り除くのを忘れずに。また、お肉を一度にたくさん入れすぎると、フライパンの温度が下がり、うまく焼けなくなるので注意しましょう。200度を保ちながら焼くことで、均一に美味しく仕上がります。

ホットプレートで焼肉をするのには、実はたくさんの利点があります。ここでは、そのメリットを4つご紹介します。

ホットプレートの大きな魅力の一つは、温度を細かく調節できる点です。お肉を焼く際に、最適な温度をキープできるので、好みの焼き加減を自由に楽しむことができます。焦げる心配もなく、常にベストな状態でお肉を焼けるのは嬉しいですよね。

ほとんどのホットプレートには蓋がついています。この蓋を使うことで、蒸し焼きが簡単にできるのもメリットです。蓋をして焼くことで油はねを防ぎながら、ハンバーグや分厚いステーキなども中までしっかり火を通しつつ、ふっくらジューシーに仕上げることができます。

ホットプレートには保温機能が備わっているため、料理を最後まで熱々の状態で楽しむことができます。特にお肉料理は冷めると固くなりがちですが、保温機能を活用すれば、その心配もありません。ただし、長時間の保温はホットプレートのコーティングを傷める恐れがあるので、使用には注意が必要です。

ホットプレートを使う最大の醍醐味は、一度にたくさんの料理が作れる点です。家族や友人と一緒に囲んで調理しながら食べるライブ感は、フライパン調理では味わえない楽しさです。また、ホットプレートを使うことで、お皿や調理器具の洗い物がぐっと少なくなるので、片付けも楽チンです。

ホットプレートとフライパン、それぞれにメリットがありますが、どちらを使うべきか迷うこともありますよね。以下のポイントを参考に、シチュエーションに合わせて使い分けるのがおすすめです。

大人数で楽しむならホットプレート
ホットプレートは一度にたくさんの食材を焼けるので、家族や友人が集まるときにぴったりです。みんなでワイワイ楽しみながら焼肉をするなら、ホットプレートを使ってテーブルを囲むのがベストです。
少人数や手軽に楽しみたいときはフライパン
少人数で焼肉をする場合や、後片付けをできるだけ簡単にしたいときは、フライパンが便利です。フライパンなら調理も素早く、片付けも手軽に済ませることができます。