カレーにキャベツは合う？合わない？美味しく作るコツとアレンジレシピ

カレーといえば、じゃがいも・にんじん・玉ねぎの組み合わせが定番ですが、「キャベツを入れると美味しいの？」と疑問に思ったことはありませんか？

特に、白菜はカレーに合わないと言われることが多く、その代わりにキャベツを試したいと考える人もいるでしょう。キャベツは年中手に入りやすく、甘みもあって使い勝手の良い野菜ですが、カレーとの相性はどうなのでしょうか？

この記事では、「カレーにキャベツは合うのか？」という疑問を解決しながら、美味しく作るコツやおすすめのアレンジレシピを紹介します。白菜よりもカレーに合うのか、実際の口コミも交えて詳しく解説するので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね！

次のセクションでは、「カレーにキャベツは本当に合うのか？」という点について、メリット・デメリットを詳しく見ていきます。

カレーにキャベツは合う？メリット・デメリット

カレーにキャベツを入れることには賛否両論ありますが、実は意外と相性が良い食材です。ここでは、キャベツをカレーに入れるメリットとデメリットを紹介します。

甘みが増してコクが出る
キャベツには自然な甘みがあり、煮込むことでさらに引き立ちます。カレーのスパイスと合わさることで、味に深みが増し、コクのある仕上がりになります。
食感を楽しめる
キャベツはシャキシャキ感を残すことも、クタクタに煮込むことも可能です。炒める時間や煮込み時間を調整すれば、好みの食感に仕上げられるのが魅力です。
キャベツの栄養を手軽に摂取できる
キャベツは食物繊維が豊富で、消化を助ける効果もあります。特に胃腸に優しいビタミンU（キャベジン）が含まれており、スパイスの刺激を和らげる働きも期待できます。
カレーの具材としてコスパが良い
キャベツは比較的安価で、ボリュームも出せる食材。家計に優しく、カサ増しにも使えるので、節約レシピとしてもおすすめです。

水分が出やすくカレーが薄まることがある
キャベツには水分が多く含まれているため、煮込みすぎるとカレーのとろみが薄くなりやすいです。水分量を調整しないと、味がぼやけてしまうことも。
入れるタイミング次第で食感が変わる
煮込みすぎるとクタクタになり、存在感がなくなってしまうことがあります。シャキシャキ感を残したい場合は、最後に加えるのがポイントです。
味の主張が弱いため、他の具材とバランスを考える必要がある
じゃがいもやにんじんのように「主役級の存在感」があるわけではないので、キャベツだけを入れると物足りなく感じることも。ひき肉やベーコンなどの食材と組み合わせるとバランスが良くなります。